牛肉燉多久 - 怎麼燉好吃

現在，大家對肉類品質要求都比較高，除了豬肉雞肉，牛肉也成爲了大家的比較好的選擇。但是，牛肉有些部位可能要嚼很久才能夠嚼爛。那麼，這就需要大家去把它燉爛。問題就來了，牛肉燉多久、怎麼燉好吃呢?想知道答案的話，就請你往下翻看吧，小編已經準備爲你好答案啦!

牛肉燉多久？怎麼燉好吃呢

1.首先是牛肉的選擇。可能很多人覺得牛肉都是一樣的，其實牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應該選擇肥瘦相間帶着筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉纔好吃。

2.牛肉的處理。很多人將牛肉買回來後就直接用清水沖洗一下，這樣處理的方式是錯誤的，想要牛肉好吃，最起碼是要放到清水裏面浸泡2個小時，這樣牛肉裏面的血水才能夠泡出來，還有牛肉焯水一定要用冷水，這樣纔不會把牛肉的營養鎖住。

3.切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多，那麼切的時候可不能隨便按照自己的想法來切，應該找到牛肉的紋路，接着直接用刀口垂直切下去，千萬不要順着紋路切哦。

4.燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮，這樣不僅會沖淡牛肉的味道，還有可能加重牛肉的腥味，最適合的方法是在燉牛肉的時候加入適量的啤酒，這樣啤酒裏面的酶就能夠分解牛肉當中的蛋白質，這樣牛肉燉出來更好吃。

5.燉牛肉中途儘量不要加水。這是燉煮的禁忌，因爲之前食物已經燉煮出味道了，再加入水進去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。

6. 大概燉煮2個小時即可，在燉煮的時候，一定要記住將牛肉不停的翻面，因爲鍋中的湯汁不斷的減少，要是不翻面的話，那麼另一面就吸收不了湯汁，時間到了先不要急着將牛肉拿出來，這樣讓牛肉在湯汁裏面浸泡一晚上，這樣做出來的牛肉不僅軟爛入味，還可口不塞牙。

現在，回到我們最初的問題：牛肉燉多久、怎麼燉好吃?現在答案已經很明顯了吧。牛肉怎麼燉好吃和牛肉的選擇、切牛肉的方法都有關係，牛肉也要燉2個小時左右，才能夠更加入味，肉也不會塞牙，更加好吃。這些小方法大家都可以在燉煮牛肉的時候使用，希望大家都能夠煮出好吃的牛肉哦!