意大利麪是小麥粉嗎

是。不過意大利麪製作的時候採用的不是普通的小麥品種，而是杜蘭小麥，這是世界上最硬質的小麥品種，因此意大利麪需要煮足夠長的時間，不然煮出來的意麪吃起來的口感是硬硬的，煮意大利麪的時候可以加入大量的食鹽，這樣可以使得意麪更容易熟。