如何煮意大利麪 - 煮意大利麪的竅門是什麼？

面類，對於現代人們來講，不僅是身體能量的來源，還是身體消耗的重要來源。當然，面類中也有一些是好吃的，有一些是大家不太喜歡的。但是對於特殊羣體而言，一種面的重要選擇將會影響味覺的感受。意大利麪是是很紳士的一種面，但對於南方人而言，可能並不是如此。

一、如何煮意大利麪

1、煮意大利麪和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮麪的鍋子也要大一點的。

2、一般煮200g(約兩人份，一個男生和一個女生)的意大利麪需要用2.5公升(10杯)的水才足夠。

3、首先把水放入鍋中，用中大火燒開。

4、加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。 (煮意大利麪時加入鹽能夠快速緊縮麪條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且麪條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。)

別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮意大利麪來說是很重要的

5、待鹽完全溶解後，把意大利麪放入鍋中。 如果煮的是長型的意大利麪，就要以放射狀在鍋中散開。

6、待麪條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免麪條沾黏在一起。(記得不用蓋鍋蓋哦)

煮意大利麪時，水一定要是持續沸騰的狀態哦

7、根據意大利麪包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麪的時間。 例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鐘，而我們煮的是：

涼意大利麪： 10分鐘

完成後，淋上醬汁： 9分鐘

完成後，加入準備好的醬汁鍋中再煮1分鐘： 8分鐘

這次示範的意大利麪標示的烹煮時間是13分鐘

8、時間到了，就要測試意大利麪的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示麪條煮好了。

9、一斷定麪條煮好，就要馬上出鍋。 把麪條倒入預先準備好的濾網中。

10、如果是煮涼的意大利麪，把已經過濾的意大利麪馬上倒入預先準備好的冰水中。 待麪條降溫後，用濾網過濾。

如果是要和醬汁再煮的話，那個醬汁一定要在意大利麪煮好時就要完成。 煮好的麪條要快速的放進已經有醬汁的鍋中抄拌，抄的時間也不要太長，不然麪條變軟，就不好吃了。

如果煮好的意大利需要放置一段時間才用，那爲了避免沾黏，可以在瀝乾的意大利麪上加少量的特級純橄欖油extra virgin olive oil。 不過，份量千萬不要多，不然油會浮上來，而且吃的時候也會覺得油膩。

二、煮意大利麪的竅門：

1、鍋子一定要夠大。

2、水要多。

3、鹽的份量是麪條好吃的祕訣。

4、煮長型的意大利麪時要將面以放射形狀放入鍋中。

5、千萬不要蓋鍋蓋哦。

6、煮的時間取決於之後烹煮的方法。

如何煮意大利麪，面類對於人們的生活日常來講，是至關重要的，面中含有人體需要的澱粉，能夠促進人們腸道的消化吸收，增加人體的消耗。面中也含有其他的人體所需要維生素，能夠保證人們的身體攝入適當的維生素，保證身體機能的正常進行，加快腸胃對澱粉的吸收，讓生活變得多樣性。