東坡肉屬於蘇菜嗎

屬於。東坡肉既屬於蘇菜，也屬於浙菜、川菜、鄂菜等。東坡肉別名滾肉、紅燒肉等，是江南地區傳統的名菜，製作的主要食材包括豬肉，輔料包括生薑、黃酒、香蔥、生抽、清水 、冰糖等。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉。製作東坡肉使用的冰糖，可以用白糖代替。