東坡肉不是蘇州菜嗎

不是。東坡肉最早起源於江蘇徐州，不是江蘇菜，是杭州的名菜，在杭州吃到的東坡肉是比較正宗的。東坡肉又叫做紅燒肉，滾肉，主要是用豬肉製作而成。製作東坡肉時可以選擇五花肉，肥瘦相間，口感更加好。做東坡肉前要把豬肉清洗乾淨，然後用醃料醃製一段時間更加入味。