冰糖燉蓮子竅門是什麼

1、浸泡蓮子。蓮子的質地比較硬，製作冰糖燉蓮子需要提前放入清水中浸泡一個小時至兩個小時。浸泡後的蓮子需要去除蓮子心，以免影響冰糖燉蓮子的口感。

2、煮燉時間要足。製作冰糖燉蓮子的時間要充足，需要煮燉半個小時至一個小時。煮燉冰糖燉蓮子的火候不宜過大，以免影響食材的美觀。