醃蒜茄子出的水用倒掉嗎

用。醃蒜茄子出水是因爲鹽，另外蒸好的茄子水分本來就多，放一會兒就出水了，這時候就可以直接把水倒掉。爲了防止茄子出水過多，蒸茄子的時候時間就不要太長了，要不然會出很多的水，就不太適合做蒜茄子了。蒸的過程中用筷子扎一下，能扎透就可以了。