糖蒜的醃製時放水嗎

不放。在醃製之前先把蒜弄好以後在清水內浸泡至2個小時，然後把撈出把水瀝乾，利用自然通風晾乾幾個小時，再把白糖、白醋食用鹽等調味的東西一起倒入鍋裏燒開，等這些調料放冷以後就可以和大蒜混合起來，裝進一個密封的容器裏面醃製儲存即可了。