切好後的茄子要泡水嗎 - 茄子是發物嗎

茄子又稱爲落蘇、茄瓜，每年到了六七月份都是盛產茄子的季節，在農村家家戶戶基本都要吃上好一陣子的時間，那麼問題來了，切好後的茄子要泡水嗎?這也是大家說困惑的一件事，但是不要緊，下面這篇文章就能帶給你答案，解除你們的困惑。

一、切好後的茄子要泡水嗎

切好後的茄子最好要泡水

1.茄子是很好吃的蔬菜，但是會很費油，炒出來的菜總是油膩膩的，但只要在切好後將茄子泡在水裏5-10分鐘，這樣就能減少用油量。

2.茄子的本身含有酚氧化酶的物質，切好後的茄子接觸空氣會氧化產生化學反應而變黑，所以應該將切塊後的茄子放在冷水或者低濃度的鹽水中稍微浸泡一下，能夠有效避免茄子塊氧化變黑，保持茄子的鮮豔色澤，炒出來的茄子也會好看一些。

3.同時因爲茄子本身有熱毒，浸泡可以把毒素泡出來。

4.浸泡在水中後，味道不會受到影響。茄子含有大量鹼性物質。浸泡在水中後，除了一些鹼性物質，它不會有澀味。

二、茄子是發物嗎

茄子不是發物，幾乎所有人都可以吃，它屬於深色蔬菜，具有有清熱消腫、止痛活血等功效，特別是在炎熱的夏天食用最好。不過茄子是屬於涼性，吃多了就會引起腹瀉的。

三、晚上爲什麼不能吃茄子

因爲茄子吸收更多的油，所以晚上很容易發胖。茄子是一種人們特別喜歡吃的蔬菜。有些人喜歡吃它，有些人不喜歡它的味道，但是茄子特別能吸收油。什麼讓茄子吸收油脂?邊肖認爲每個人都知道油會變胖並增加體重，但是茄子不是不可食用的，但是它需要改變。在顯微鏡下，茄子看起來像一塊大海綿。

茄子可以保護心血管系統。抗壞血酸和茄子富含維生素E，能改善人體細胞間的粘附，提高毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性。

茄子是小米的一種。它是熱帶地區的一種多年生灌木。古代稱之爲芝士蛋糕和崑崙甜瓜。它和幼果一起吃。它起源於東南亞，在公元4-5世紀傳入中國。茄子甜而涼，進入脾、胃和大腸。中醫認爲茄子是一種冷食。

茄子泡水不僅能減少用油量，還能在炒好茄子後，保持茄子原有的鮮豔色澤。對需要減肥的人羣來說，晚上不建議吃茄子，不僅容易吸油，還不容易消化，茄子屬涼性食物，體寒的人最好少吃。吃茄子還要注意它的做法。現在你還對茄子需要泡水嗎這個問題有什麼疑惑嗎?