蒸螃蟹蒸汽上來需要多長時間

十分鐘左右。放入鍋中的水最好是冷水，先使用大火，在水燒開之後，將火轉爲小火即可。在製作的時候，可以直接將螃蟹綁起來放入鍋中，也可以將蟹殼掀開，這樣可以保護蟹黃的完整。可以在蟹殼上放上適量的薑片，去除腥味。購買的時候，可以觸摸螃蟹的眼睛，反應越激烈的越新鮮。