如何炸臭豆腐纔不會碎

包裹一層雞蛋液。將雞蛋打入碗中攪碎，將臭豆腐放入雞蛋液中，如果臭豆腐多的話就多打幾個雞蛋，讓臭豆腐表面均勻的包裹上臭豆腐，這樣不僅不會粘鍋，而且臭豆腐也不會碎，雞蛋液也不會影響臭豆腐的味道，臭豆腐表面還會非常酥脆，使其外酥裏嫩。