食用魚的種類有哪些

鯽魚、青魚、白鰱魚、草魚、黃花魚、帶魚、胖頭魚、桂魚、白鰱魚等。鯽魚又名河鯽、喜頭、鯽瓜子、海附魚等，肉質鮮美，比較適合煎制、炸制以及紅燒、煲湯等。青魚主要生長在長江流域，四季均產，秋季產量最多，體型比較大，刺少，肉質厚實。草魚別名油鯇、白鯇、草根(東北)、黑青魚等，是淡水養殖品種。