泡菜上有小黃點是發黴了嗎

不是。泡菜上的小白點是酵母形成的菌落。做好的泡菜用塑料密封的罐子，並放置在冰箱裏可儲存6個月左右；放置在密封的玻璃罐子中，常溫下可以儲存1年的時間；儲存在普通的泡菜罈子中可以儲存一週左右的時間，若想長期儲存，可以放置在冰箱的冷藏層中，可延長至一個月左右。