泡菜上有白點是發黴了嗎

是的。泡菜上有白點是因爲乳酸菌數量太少，就會滋生其他的細菌，可以在泡菜中加入一些糖類，糖類可以促進乳酸菌生長，從而抑制其他細菌的生長，或者在泡菜中加入高度數的白酒也可以去除白點，加入白酒後密封觀察幾天，若是幾天後還存在白點就再加白酒。