泡菜長白花怎麼辦

向泡菜罈子中加入少量高度白酒或者少量的食用鹽。泡菜長白花的主要原因一是由於泡菜罈子裏進入了水或者油，向泡菜罈子中加入少量的高度白酒可以達到殺菌的效果，抑制泡菜罈子裏微生物的入侵；二是由於泡菜水的鹽度過低，有微生物和細菌入侵泡菜，使泡菜長白花，最後導致泡菜腐敗變質，這種情況下可以向泡菜罈子中加入適量的食用鹽達到適當的適宜的鹽度。