泡菜起白沫怎麼辦處理

泡菜是中國的傳統名小吃，很多人會覺得泡菜是韓國的，但是在中國其實它的歷史也是非常悠久的。那麼如果自己在家醃製泡菜的時候，泡菜起白沫怎麼辦處理呢？今天就來教大家幾個非常實用的方法。

泡菜起白沫怎麼辦處理

1.鹽水去沫

如果泡菜的湯汁出現白沫，但是湯汁看上去比較清澈，沒有渾濁的情況下，只是在表面有一層白沫的話，那麼這個其實是正常的，此時不需要把它去攪拌掉，或者是去破壞掉。可以燒一點開水，然後在開水裏面加入適量的食鹽化開放涼，然後再把它沿着罈子的口傾斜倒進去，這樣表面漂浮的白沫就會衝開來了。

2.加白酒

如果表面飄上一層薄白沫的話，可以準備一些高度的白酒，然後把它倒入到罈子當中，再把蓋子上面的碗密封蓋好，這樣過兩天的話，這些白沫就會自然而然的消失了。

3.加芹菜

如果自己醃製的泡菜表面都有很多白沫的情況下，如果特別多，就用它用勺子撇掉一點，然後再加入一些鹽，用開水衝開倒入後，再在裏面加入一些生的芹菜梗一起泡，這樣的話就可以很好的防止泡沫的產生。

4.加紫蘇葉

泡菜出現白沫的時候，千萬不要着急，也不要用勺子去攪拌，因爲有可能只是浮在表面，一攪拌的話，有可能整個泡菜壇裏面都會起白沫。最好準備幾片洗乾淨的紫蘇葉，然後放在上面，把它重新封好，過幾天會發現上面的白沫就會全部消除了。

5.放花椒蘿蔔皮

在飄有白沫的泡菜裏面，加入適量的花椒還有蘿蔔皮，可以起到很好的去除白沫的作用，而且可以增加泡菜的味道。所以當泡菜出現白沫的時候，就可以用花椒和蘿蔔皮來化開白沫。

以上幾種方法大家選其中一種，都是可以用來消除泡菜當中的白沫，而且效果非常的不錯。其實大家平時製作的過程當中也要注意，千萬不要有白沫產生，如果白沫產生，而且湯汁渾濁的話，那這一罈泡菜就完全浪費了，所以一定要注意方式方法。