做滷肉用炒佐料嗎

要。熱鍋熱油，先把蔥姜，爆炒出香味，然後加入花椒，八角，桂皮，丁香，肉蔻，用小火繼續煸炒出香味，再放入焯過水的五花肉，適量水，以及生抽老抽和食鹽，大火燒開小火燉煮兩個小時即可，也可以繼續把五花肉在滷水中浸泡一段時間，使滷肉更加的入味。