煮羊肉的佐料有什麼

有花椒，大料，雞精，胡椒，料酒，大蔥，生薑，陳皮，山楂，紅棗，桂圓，食用鹽，桂皮，白芷，茴香，薑絲，辣椒等調料。羊肉的分類主要有山羊肉，綿羊肉，野羊肉等不同的分類。挑選的時候，看羊肉的顏色，顏色呈現暗紅色，雞肉中間夾雜脂肪，並且有一定的羊羶味。羊肉的羊羶味可以加入一定的白蘿蔔，米醋，綠豆等原料共同煮，也可以在煮之前用料酒，雞蛋清等原料醃製，味道會少好多的羊羶味，口感更佳，並且風味獨特。