賽螃蟹是什麼

賽螃蟹是一道以雞蛋爲主要原材料的傳統菜餚，是一道山東菜，屬於魯菜系。吃起來口感順滑可口、營養豐富高、味道像蟹肉，老少皆宜。用土豆和胡蘿蔔作爲原材料，在挑選胡蘿蔔時需要注意以下幾點：

1、不要選擇有蟲蛀、表面有損傷、腐爛、裂開的胡蘿蔔；

2、選擇中等成熟的橘黃色胡蘿蔔即可，不要挑選太大的胡蘿蔔；

3、有些胡蘿蔔一邊是圓柱形，一邊是尖尖形，選擇這種胡蘿蔔吃起來比較甜；

4、比較近的胡蘿蔔，一般放置時間比較久，不要選購。新鮮胡蘿蔔一般都會帶有翠綠色葉子，選購時，這個可以判斷胡蘿蔔是否新鮮。