蘇菜十大名菜是哪些

松鼠鱖魚、鹽水鴨、醬排骨、大煮乾絲、鴨血粉絲湯、文思豆腐、平橋豆腐、蟹粉獅子頭、開洋蒲菜、欽工肉圓。蘇菜，指江蘇菜，是中國八大菜系之一，由金陵菜、淮揚菜等地方菜構成。蘇菜追求本味，重視調湯，講究的是濃而不膩，淡而不薄。松鼠鱖魚外酥裏嫩，酸甜適宜；鹽水鴨肥而不膩，鹹鮮味美；醬排骨肉質酥爛，醬汁濃郁；大煮乾絲開胃爽口，鮮香味美；鴨血粉絲湯口感豐富，口味平和；文思豆腐入口即化，軟嫩清醇；平橋豆腐鮮而不膩，嫩滑爽口；蟹粉獅子頭軟嫩肥鮮，口感鬆軟；開洋蒲菜清香甘甜，味酥可口。