幹煎帶魚用生粉還是澱粉

澱粉。平時在家炸帶魚的時候不能直接把帶魚放進鍋中炸，可以澱粉跟低筋麪粉1：1的比例混合製成麪糊把帶魚裹上之後下鍋炸，之所以加入澱粉是因爲這樣在炸的過程中可以保證帶魚中的水分不發生流失，這樣吃起來的帶魚吃起來更嫩也會更加的酥脆。