鮎魚能不能做臘魚

能。鮎魚的肉比較軟，是可以做臘魚的，並且能比較好的入味。選擇一條比較大的鮎魚取出內臟後洗淨，可以先用鹽醃製一晚上再進行下一步，這樣魚肉會更加鮮美。醃製好的魚放入鍋中小火煎熟，在柴火竈上鋪上若干米糠，桔子皮等防止火勢太大把魚烤焦，烤三天左右就可以了。