胡蘿蔔冬瓜燒牛肉的做法 - 胡蘿蔔冬瓜燒牛肉怎麼做

“牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。而冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，所以兩者在一起燉着吃，既美味又有營養。胡蘿蔔素有“小人蔘”的美稱，富含維生素A，清心明目。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔冬瓜燒牛肉的做法步驟

• 1、將冬瓜和胡蘿蔔去皮洗淨切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出並用溫水洗乾淨血沫。

• 2、鍋中底油，加入蔥薑蒜、八角、植皮、草果、花椒、幹辣椒，豆瓣醬，加入一小塊冰糖，炒出香味，然後下入牛肉翻炒約兩分鐘至水乾發白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，然後加入適量的開水，淹沒牛肉稍多一點，大火燒開之後轉小火，煮到牛肉八成熟的時候加入胡蘿蔔和冬瓜。

• 3、煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺得鹹味不夠的可以適當調味再起鍋。

• 4、成品

小竅門

1、牛肉一定要選兩面有完整筋膜的牛腩，燒出來口感特別好。
2、表面的雜膜和多餘的油脂最好去幹淨，否則太油容易膩。
3、胡蘿蔔可以切的大塊一些，和牛肉一樣大小。
4、牛肉不太好燉爛，可以多煮一會。