做魚時怎樣去魚腥

可以用生薑、料酒和白糖去腥。薑片在調料中屬辛，鮮香味道濃重，是良好的去腥調料，做魚前可以將切成薄片的生薑貼在洗好的魚身上半個小時左右；料酒是家裏的常備調料，能夠有效去腥，這是因爲料酒中所帶的酒香味能夠滲透到魚肉中，從而去除魚肉中的腥味。