蒸了紫薯的水怎麼發綠了

紫薯裏面含有花青素，遇到鹼性會變成綠色。紫薯又名黑薯、苕薯，表皮和肉質呈深紫色，主要產自廣東、湖南、福建、江西等地。紫薯的品種較多，常見的有濟薯18號、羣紫一號、紫薯王等。紫薯的吃法以及烹飪方式多樣，可以蒸着吃、煮着吃以及煮粥吃等。