醃製鹽能不能炒菜

不可以。專門用於醃製的鹽類含有大量的亞硝酸鹽等各種雜質，不太適合用於炒菜後長期食用，另外醃製鹽的鹽味會比食鹽更重一些。醃製醃菜時除了可以使用醃製鹽，也可以使用炒菜的食用鹽，控制好量即可。醃好的醃菜食用前洗去多餘的鹽分後炒制即可。