豬肉醃製能不用醬油嗎

可以。豬肉醃製放料酒、白胡椒、少許鹽即可。醃製可以減少豬肉腥味，想要豬肉更嫩滑，可以放一些澱粉進行醃製；醬油可以在炒的過程中再加入。製作豬肉類的菜餚，醬油可以上色增香，建議在烹飪過程中加入適量醬油。老抽醬油上色，生抽醬油提鮮，區分好不同用途。