炸鍋包肉油溫多少度

低於200℃。炸鍋包肉時油溫五六成熱即可，這個溫度不會立即將食物炸熟，還不會冒煙。溫火慢炸，可以去除肉中的腥味。炸鍋包肉的時候，可以將鍋蓋蓋一下，會減少鍋中油分損失，加速肉成熟。不同材質的油油溫不一樣，在炸食物時根據食物本身的材質決定。