如何薰臘肉

1、洗淨晾曬。新鮮的肉是需要將表面清洗乾淨的，然後掛在一個陰涼通風的地方，家裏有竈臺的話可以掛在竈臺上面。

2、用木頭或者幹橘皮當燃料。在薰臘肉的時候，最好使用木頭或者是柑橘皮，這兩種燃料燒出來的煙火比較旺盛，可以更好的熏製臘肉。