薯粉籤炒豆芽的做法 - 薯粉籤炒豆芽怎麼做

“薯粉籤炒綠豆芽，是最佳拍擋！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薯粉籤炒豆芽的做法步驟

• 1、清洗綠豆芽，控水備用

• 2、瘦肉切片，用料酒、白糖、番薯粉、生抽、鹽和胡椒粉醃製十分鐘

• 3、香蔥切段

• 4、海蝦乾和魷魚乾，清洗

• 5、蝦乾剪段，魷魚乾剪成絲

• 6、炒鍋下水煮開

• 7、要開時加入少許食用油，放入薯粉籤，

• 8、煮到薯粉籤變軟，心變軟。約5分鐘

• 9、重要步驟（煮好，馬上放入冷水，衝清，浸泡2分鐘；控水備用）

• 10、控水備用

• 11、熱狗切片

• 12、起油鍋，炒醃製好瘦肉

• 13、加入熱狗、魷魚絲和蝦乾段一起炒

• 14、炒好盛到盤備用

• 15、又起油鍋，炒蔥段

• 16、加入綠豆芽翻炒

• 17、綠豆芽八成熟就放入薯粉籤

• 18、在薯粉簽上面加入食用油、生抽、老抽和蠔油

• 19、翻炒到豆芽熟

• 20、加入盛盤的瘦肉等

• 21、大火翻炒，均勻

• 22、成品

• 23、加入番茄醬或者辣椒醬，更美味

小竅門

豆芽八成熟，再加薯粉籤再炒。這樣豆芽不是老！