榴蓮千層蛋糕 - 這樣的美食豈容錯過

說起榴蓮，那真的是很多朋友都喜愛的水果啊。榴蓮出產於熱帶，在我國並沒有廣泛的種植，主要還是從泰國、馬來西亞等地方進口的。榴蓮非常好辨認，它的外殼巨大，而且上面佈滿了厚厚的刺，大家剝的時候可是一定要小心哦。榴蓮不僅可以直接食用，還可以做成各種美食哦。

榴蓮千層蛋糕怎麼做

一、主料

蛋糕粉200克、雞蛋液115克、無鹽黃油15克、全脂純牛奶210克、金枕頭榴蓮肉300克、淡奶油450克、細砂糖50克、食鹽1小撮

二、詳細做法步驟

1、蛋糕粉過篩，備用;剪裁一大張硅油紙，對摺成兩半，千層皮煎好放在上面冷卻，折起的一半用作遮蓋以免皮變幹。

2、黃油從冷藏室取出，儘量切成大小均等的小塊，放入陶瓷碗裏，放入微波爐高火叮10-20秒，一共叮40秒至黃油融化成液體，時間以各家微波爐實際情況增減，每次叮10-20秒，別太長。

3、先製作榴蓮淡奶油餡：冷凍的榴蓮肉解凍，去核，放入破壁機的料理杯裏，榴蓮肉裏倒入淡奶油、細砂糖，用醬料功能一次攪打40秒-60秒。

4、攪打好的榴蓮淡奶油餡倒入乾淨無水無油的盆裏，蓋好放冷藏室冷藏30分鐘備用。

5、製作千層皮面糊：雞蛋2個，磕入乾淨無水的碗裏，加1小撮食鹽，用手持蛋抽攪打成均勻蛋液，過篩的蛋糕粉分2次加入蛋液裏，第一次蛋糕粉少一點，用手持蛋抽劃“之”字攪打均勻，再加入剩餘的蛋糕粉，同樣用蛋抽攪打均勻，牛奶分2、3次加入蛋糊裏，用手持蛋抽攪拌均勻。

6、攪拌好的麪糊用非常細密的漏網過篩，一邊用硅膠刮刀按壓漏網上的顆粒。

7、過篩過的麪糊倒入融化的黃油，攪拌均勻，蓋好靜置20分鐘左右，天氣太熱可以放冷藏靜置。

8、麪糊靜置完畢，不粘平底煎鍋放電陶爐上面，開小火緩慢加熱(1、2檔，小火);用電飯鍋的粥勺做舀取麪糊的容器，差不多一勺，每次舀取時都要用勺子攪拌麪糊再舀取放鍋裏煎。用手懸空在不粘平底鍋上面約3釐米高，感覺溫溫熱時就可以把平底鍋移離火源，快速在中間倒入麪糊，同時快速晃動平底鍋讓麪糊快速佈滿整個平底鍋裏，再把鍋放回電陶爐上加熱。

9、等到千層皮凝固、稍有鼓起時，把平底鍋拿起左右晃動幾下，千層皮可以脫離時就可以把平底鍋移離火源;如果喜歡雙面都很光滑的，麪糊表面完全凝固後就可以藉助硅膠刮刀把皮掀起，放在硅油紙上;平底鍋倒扣在之前準備好的硅油紙上面，千層皮自然滑落在上面，蓋上另一半硅油紙，重複煎皮的步驟把所有面糊煎好，每層千層皮之間可以蓋保鮮膜也可以不蓋，我做的沒蓋，千層皮放涼後小心取就可以。

10、榴蓮淡奶油餡從冷藏室取出，另外取1個8寸活底圓模，戴一次性手套操作，底下放上一層千層皮，抹上榴蓮淡奶油，沿着邊緣，輕輕蓋上一層千層皮，調整成貼合模具。

11、一層皮、一層餡，全部完成後，連同模具放入冷藏室冷藏4小時以上或冷凍2小時;完成的千層蛋糕模具取出，倒扣、脫模，切塊享用。

看了上面關於榴蓮千層蛋糕的介紹，大家是不是感覺自己都口水氾濫了呢。榴蓮千層蛋糕可以很少的減輕榴蓮本身那股獨特的氣味，雖然喜歡吃的朋友不在乎，但是很多人還是無法容忍榴蓮的濃重氣味的。而做成了榴蓮千層蛋糕，不僅可以享受榴蓮的美味，還可以和大家一起分享哦。