紫薯粥怎麼熬不是藍色

煮紫薯粥的過程中，添加白醋或檸檬汁即可。煮紫薯粥顏色變藍，說明熬紫薯粥的環境呈鹼性，需要添加酸性的液體，即可以將顏色變回來。紫薯粥可以單獨用紫薯煮，也可以搭配燕麥片等食材一起煮，口味會更加豐富。喜歡喝甜味的紫薯粥，可以酌情添加冰糖。