香腸是曬乾還是陰乾

陰乾。香腸灌好以後，可以放在通風的環境陰乾7-10天。晾曬香腸時，不宜將香腸放在陽光下晾曬，以免香腸的外皮油脂過多，從而導致開裂現象，這樣既影響香腸的口感，也影響美觀。香腸曬好以後，可以裝入食品袋中，放在冰箱冷藏室或冷凍室進行儲存。