香腸曬乾好還是陰乾好
來源:飄香吧 1.87W
陰乾好。選擇曬乾的方式會使香腸溫度比較高,達到20攝氏度時腸衣就很容易破裂,一些細菌等微生物會入侵到香腸內部,導致香腸腐爛變質。而且香腸在高溫下流失的油比較多,導致肉質發硬,吃起來口感不好。所以建議將香腸放在通風陰涼處陰乾。
陰乾好。選擇曬乾的方式會使香腸溫度比較高,達到20攝氏度時腸衣就很容易破裂,一些細菌等微生物會入侵到香腸內部,導致香腸腐爛變質。而且香腸在高溫下流失的油比較多,導致肉質發硬,吃起來口感不好。所以建議將香腸放在通風陰涼處陰乾。