香腸適合涼幹還是曬乾

晾乾。臘腸因地區不同所以做法有所差異。大多數做法爲將肉絞成肉餡加入調料，灌入動物腸衣內，經過晾曬，風乾或者烘乾製成幹腸。自己在家制作臘腸時需要注意，動物腸衣的選擇，要選擇新鮮且均勻的動物腸衣，肉餡水分的控制，水分過多，加熱腸衣會破裂。