蓮藕丁怎麼焯水又白又脆

放入少量的食鹽和陳醋，再放入連藕丁焯水兩分鐘即可，放入食鹽和陳醋能讓蓮藕丁不發黑，吃起來更脆。蓮藕在挑選的時候要選擇外皮顏色微黃色的，完整沒有破損的蓮藕，蓮藕節比較粗短的蓮藕，吃起來口感會比較的好，蓮藕節較長的蓮藕，吃起來會比較的粉糯。