香香脆脆的香拌藕丁怎麼做美味好吃

蓮藕作爲我最喜歡吃的菜之一，我最喜歡買來吃了，現在的蓮藕，一年四季都可以買到，非常方便。它甜甜脆脆的，卻一點都不膩，不僅美味，而且有相當的藥用價值，它能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，是滋補佳品，夏天最喜歡吃了。夏天當季的蓮藕種得好的，用來煲湯鬆軟可口，它也可以涼拌，炒菜，炒菜脆脆的可好吃了，真讓人食慾大增！這次我們就來做一個香拌藕丁吧。

主料

輔料

具體步驟

蓮藕去皮，切小丁；

焯水，一兩分鐘即可；

焯好的藕丁盛出備用；

小蔥切好；

花生米炸好；

炸好的花生也盛入大碗；加鹽，醋，生抽；

鍋中加花椒，幹辣椒小火炸至焦糊，關火；

花椒油撿出花椒和幹辣椒粒，潑入大碗中，拌勻；

再倒入容器中，上桌。

烹飪技巧

蓮藕焯水一會兒即可；花生注意火候，別炸糊；花椒粒小火慢炸，出味；拌時放在大些的容器裏，拌勻。