專業問答 怎麼醃臘肉 來源:飄香吧 1.35W 用鹽和醬油等調料醃製後風乾。醃臘肉一般都是在溫度10攝氏度左右的冬季,這種天氣做出來的臘肉比較好儲存,不易腐敗。醃臘肉要選肥瘦相間的五花肉,這樣的肉肥而不膩、瘦而不柴、口感甚好。做好的臘肉最好切成小塊後放冰箱冷凍儲存。 臘肉