東北菜的五大特點是什麼

量大、實在、確黑、齁鹹、膠粘。量大和齁鹹是因爲東北冷，吃鹹的和吃得多是爲了身體好。實在也是因爲量大的原因，東北人已經習慣了這種量大的飲食習慣了。確黑是爲了能夠讓食物的保質期延長一些，所以一般東北菜都是以燉、醬、烤爲主。膠粘是因爲東北海拔比較高，水沸騰的度數要低於100，只有菜粘稠了才知道是完全熟了。