冰糖葫蘆上面的糖叫什麼

白糖、紅糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。熬製冰糖葫蘆的糖漿時，是特別需要注意火候的，需要小火慢慢熬，避免糖漿燒焦。製作冰糖葫蘆時若是使用冰糖的話，不粘牙齒，吃起來爽口。但是多數都會選擇使用紅糖，因爲紅糖熬製出來顏色好看，看起來有食慾。