爲什麼做冰糖葫蘆糖熬不化

1、糖水比例不對。白糖放的太多或者水放的太多，都會導致糖熬不化。糖和水的比例在1:1是最佳的。

2、火候不足。加入糖和水之後需要將火候調成大火，發現鍋裏面出現了泡泡，並且泡的大小是由大變小的，這個時候再將火候改成小火，顏色變成黃色代表成功。