炸小黃魚不裹粉可以嗎

可以。炸小黃魚的時候外面裹粉會容易變硬，而且影響口感。可以在炸小黃魚的時候先用料酒、薑片、蔥段和食鹽醃製30分鐘，然後加入少量澱粉抓勻後放入三成熱的油溫進行炸制。若不確定油溫是否合適，可以先用筷子試探，筷子放在鍋中出現小泡泡就可以炸了。