紅燒茄子可以裹麪粉嗎

可以。茄子在製作之前，需要先將其放入油鍋內煎炸一下，這樣可以使得茄子的口感更加可口，也可以讓茄子在後續的炒制過程中不會吸收過多的油脂，產生油膩感等等。因爲茄子本身是具有吸附性的，沒有經過處理的茄子，在炒制時會吸收比較多的油，在炒熟之後又會釋放出來，就會導致整個菜餚非常的油膩。