老北京醬油是生抽還是老抽

生抽、老抽。老北京醬油既包括生抽也包括老抽，可以根據口味喜好選購。醬油是中國傳統的調味品，製作的主要原料爲大豆、食用鹽、小麥等。醬油按照顏色可以分爲老抽和生抽，老抽在生抽的基礎上添加了焦糖，發酵後顏色會比較深，可以用於紅燒上色以及燜煮炒菜等。