辣白菜醃多久就可以吃了

15天左右。不同溫度的地區、不同製作手法、醃製容器的材料對醃辣白菜的時間有不同的要求。以陶缸醃製爲例，辣白菜經過清洗、鹽水浸泡，充分擠壓去除水分，加入辣椒、鹽等調料，整齊碼入缸內，壓上重物，等待15天左右即可。要注意醃菜的缸必須保持清潔。