如何挑選活海蔘

1、看外觀。從顏色上，海蔘一般呈黑褐色，養殖的海蔘多爲黃綠色。其次，看海蔘刺，野生生長的海蔘，刺型整齊一般有4-6排，刺粗壯而堅挺。除了看海蔘刺，還要看它的吸盤，野生海蔘腹部的吸盤數量多，海蔘要吸附在海底的石塊上，所以吸盤比一般養殖的海蔘要多，且短粗有力。最後看個頭，外皮完整個頭較大、皮肉厚實的海蔘比較好，

2、聞氣味。海里的海蔘聞起來就像大海的味道，而一般養殖的海蔘聞起來有股藥味或者腥味，則不要購買。

3、照沙子。養殖的海蔘因爲生活在池水中，會吃沙子，所以可以將海蔘放在亮光下照一照，若發現肚子裏有陰影，則不宜購買。