海蔘如何挑選

好海蔘的特點就是：粗、壯、刺短且排列整齊。

1、看顏色。如果是泡發的海蔘顏色較淡或呈淡綠色。

2、嘗味道。表面有甜味是糖幹海蔘，表面有鹹味是鹽幹海蔘，沒有味道是淡幹海蔘。

3、看質地。真正的野生海蔘泡發後質地堅挺、柔和Q彈緊緻，而養殖海蔘則沒有這些特點。