青茄子是西葫蘆嗎

不是。青茄子屬於茄科植物，和市場上比較常見的紫皮茄子相比，它含有一種多色素，所以吃起來口感更加緊實，肉質不易鬆散。西葫蘆屬於葫蘆科南瓜屬植物，雖然表皮顏色與青茄子相同，但完全不是一個品種，西葫蘆含有大量水分，味道清淡鮮美，可炒、可烤、可煮。