如何判斷碧根果壞了

碧根果的果仁全部泛油、呈黑褐色、摸起來比較粘手、聞起來有哈喇味。選購碧根果時，需要選擇個頭飽滿的，這樣的碧根果，果肉會更多。選購碧根果時，需要選擇果仁爲黃白色，這樣的碧根果品質會更好。碧根果可以直接吃，也可以用於製作巧克力慕斯、糖霜碧根果等美食。