腐竹沒泡直接用開水煮一下可以嗎

不可以。腐竹直接放在開水中煮容易出現煮爛的情況，而且這樣煮會導致腐竹原本的筋道的口感喪失，因此吃腐竹的時候最好是提前浸泡好。浸泡腐竹的時候可以選擇用溫水浸泡，這樣可以縮短浸泡腐竹所用的時間，或者是用涼水浸泡腐竹的時候上面用盤子將腐竹壓住。